石斑鱼

• 石斑鱼的营养价值

  1、富含虾青素。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素。虾青素(英文名Astaxanthin)，在日本和港澳地区也称虾红素，是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。 2、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，尤其适合妇女产后食用。 3、除含人体新陈代谢所必须的氨基酸外，石斑鱼富含维生素A、D以及其它各种维生素、还富含多种无机盐和铁、钙、磷、钾等营养成分。 4、石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。 5、美容护肤。石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的

• 石斑鱼的食用禁忌

  1、擅吃鱼胆解毒不成反中毒 鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。但是专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。且鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰

• 经期能吃石斑鱼吗

  女性在经期能吃石斑鱼吗，石斑鱼相信大家都很熟悉了，石斑鱼是较名贵的一种鱼，营养非常丰富，蛋白质含量高，所以女性食用有美容养颜的功效。下面来看下石斑鱼的内容。石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼也含虾青素的，而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类，分布于北太平洋西部，中国主产于南海及东海南部。石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉

• 石斑鱼有哪些营养

  石斑鱼的营养价值 1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。 2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。 3.石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

• 石斑鱼的选购

  野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高;养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。购买时应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮。 石斑鱼的存储 如果是活的：养鱼缸、网箱、水池都可以。 如果是死的：放冰箱里雪藏。 如果是熟的：直接放肚子里。 如果是生

• 石斑鱼有几种做法

  清蒸石斑鱼 原料：石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 制法 将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。 特点 鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。 香炸石斑鱼块 特点：鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。 原料：净斑鱼3

• 石斑鱼有什么功效 石斑鱼的饮食宜忌

  宜:一般人都可食用,尤其适合产后妇女食用。 忌:过敏体质者、皮肤病者慎食。

• 石斑鱼的几种家庭做法

  蒜烧石斑鱼 蒜烧石斑鱼属于美容食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助! 主料：石斑鱼650克 辅料：大蒜(白皮)50克 调料：姜5克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，鸡精2克，香油5克，猪油(炼制)30克。 做法： 1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净; 2. 独蒜剥皮去头尾; 3. 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用; 4. 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣; 5. 放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。 蒜烧石斑鱼的制作要诀：鱼的鳃和内脏要清理干净;装盘时最好将石斑

• 石斑鱼的营养价值

  1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素; 2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。一般人均可食用。 石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。 3.石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等

• 野生石斑鱼怎么辨别 石斑鱼怎么吃好吃

  材料：石斑鱼、橄榄油、食盐、蒸鱼豆豉、姜丝、大蒜、葱花。 做法： 1、用微波炉解冻，去处内脏。 2、在鱼上用刀割口子鱼大就多割几道口，在每一道上放姜片、蒜片。 3、然后放锅里蒸放葱段，撒点点的盐。 4、之后大火蒸7，8分钟左右。 5、最后关火倒掉鱼里的水姜葱蒜，重新放姜葱丝、橄榄油、李锦记蒸鱼豉油即可。

• 石斑鱼吃了有什么功效

  清蒸石斑鱼中的蛋白质含量是非常丰富的，可以有效帮助我们增强身体素质，特别可以保护我们肠胃健康，而且清蒸石斑鱼还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，同时清蒸石斑鱼中虾青素含量丰富，可以帮助延缓衰老。

• 怎么做石斑鱼好吃

  清蒸石斑鱼的做法 【原料】 石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 【制法】 将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。 【特点】 鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。 香炸石斑鱼块的做法 【特点】 鱼块金黄，外酥脆，里软嫩

• 经期能吃石斑鱼吗

  女性在经期能吃石斑鱼吗，石斑鱼相信大家都很熟悉了，石斑鱼是较名贵的一种鱼，营养非常丰富，蛋白质含量高，所以女性食用有美容养颜的功效。下面来看下石斑鱼的内容。 石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼也含虾青素的，而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类，分布于北太平洋西部，中国主产于南海及东海南部。石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡

• 石斑鱼的烹饪技巧有哪些 清蒸石斑鱼

  主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。 调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。 做法 1．将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。 2．用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席

• 孕妇怎么吃鱼最有营养 石斑鱼、秋刀鱼DHA高

  DHA可促进宝宝大脑及视网膜发育，有助于认知功能发展，一旦缺乏，可能有视力、智商低下、学习缓慢等问题，因此准妈妈应多摄取富含DHA的海鲜或鱼油，确保胎儿在母体中获得足够的DHA；产后，如果妈妈摄取足够的DHA，提高母乳中DHA的浓度，孩子有过敏体质的机率也较低。 但是该怎么吃鱼呢？美国食品药物管理局建议，孕妇、产妇及哺乳妇女应避免食用含有高浓度汞的鱼种，如鲨鱼、旗鱼、鲭鱼等，即使要吃，每周也不能超过370公克，最好选择富含DHA的鱼种有石斑鱼、秋刀鱼、马哈鱼、小鱼乾等。

• 石斑鱼和什么蔬菜搭配 石斑鱼怎么做法好吃

  做法：将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用。剁成蓉。葱切成葱花备用。将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐。倒入植物油。用筷子搅拌均匀。将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口。放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了。 功效：能够补充人体所需要的营养物质，特别适合身体虚弱，营养不良的人食用，还能够有效的预防贫血，低血糖等症状。具有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力，补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，同时还能够缓解失

• 石斑鱼的禁忌

  石斑鱼是高嘌呤食物，而痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱导致尿酸增加而引起的，所以痛风患者不适合食用石斑鱼； 空腹食用高嘌呤食物的话，体内没有足够的糖水化合物来与其分解，就容易导致体内酸碱失调，可能诱发痛风或者加重痛风； 虽然鱼胆可以做成中药材，但新鲜的鱼胆含有一定的毒素，这些毒素耐热且不受酒精影响，食用后可能会导致呕吐、腹泻、甚至中毒的情况。