炖甲鱼汤加什么材料好 甲鱼汤可以天天吃吗
炖甲鱼汤加什么材料好 甲鱼汤可以天天吃吗
可以。
甲鱼是生活中常见的一种食物,其中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等成分物质,还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等;营养价值以及食用价值是比较高的,适量食用对人体的健康具有一定好处,深受人们的喜爱和欢迎,是可以天天适量进行食用的。
秋季哪种食物滋肝补肾
“现在年纪大了,睡眠不太好,晚上一碗甲鱼汤刚好能安睡,和枸杞一起煮蛮养人的,就是不能每天吃,不然容易上火。”
推荐做法:枸杞炖甲鱼
材料:甲鱼500克 枸杞子25克
做法:
1.将甲鱼宰杀,连同枸杞子装入沙锅,加入姜及适量清水。
2.用微火炖15分钟,去掉姜,加入料酒、盐。
3.再用微火炖至熟烂即可。
甲鱼与什么一起吃最好 甲鱼和枸杞能一起吃吗
可以一起吃的。
甲鱼的营养价值很高,而且还有养阴清热、补肾健骨、平肝熄风的功效,有很好的补虚作用,适合虚劳潮热、肝肾阴虚、营养不良的人群食用。
而枸杞性平味甘,入肝、肾经,同样具有滋阴、养肝、益肾的作用,还有明目的功效。
将两种食物一起炖汤吃,能够增强滋养、补虚的功效,而且能够提高甲鱼汤的鲜香,且枸杞子的颜色点缀在甲鱼汤中也非常好看。
甲鱼与什么一起吃最好
黄芪炖甲鱼
材料:黄芪60克,甲鱼1000克,黄酒、精盐、生姜各适量。
做法:
1.将活甲鱼杀后,去头、爪和内脏,洗净,每只切成四大块。
2.与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅。
3.加适量水文火煨炖两小时,即可食用。
功效:滋补益气、强筋健骨。
枸杞山药炖甲鱼
材料:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
做法:
1.先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。
2.斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
3.山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。
4.锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。
功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用。
甲鱼炖鸡
材料:甲鱼1只、鸡半只,食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量。
做法:
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。
功效:养阴清热、补肾固精、滋补强壮。
甲鱼汤的功效作用及禁忌人群 预防高血脂
甲鱼汤主要是以甲鱼为原材料制成的食物,甲鱼味甘性温,其中含有丰富的维生素、纤维素等成分物质,适量食用可以帮助净化血液,促进血液循环,预防人体的血脂以及血压,其次甲鱼汤中含有一定的抗氧化成分,可以帮助防止人体血管老化,将其冠心病和动脉硬化。
甲鱼汤炖多久时间
如果是清炖甲鱼汤,一般用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了。
甲鱼肉性温,味甘、咸,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分,煲汤食用具有较高的营养价值,其炖煮时间跟烹饪器具等有一定的关系,如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右,如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可,不仅可以保留食材本身的鲜美,还能确保肉质细腻滑嫩。
1、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼,死的、不新鲜的不要吃。
2、肠胃功能较差、孕妇、对甲鱼过敏人群需忌食。
甲鱼的腥味怎么去除
想要炖甲鱼汤不腥,那么就要注意,它的脂肪要清除的干净一些,甲鱼的脂肪呈现嫩黄色滑滑的,分布在四肢肌肉当中,会有很大的膻腥味,把甲鱼盖打开清理的时候,需要把它的脂肪清除干净,用刀慢慢的刮除,这样就能让味道更好,在烹调甲鱼的时候,可以适当的放一些料酒,生姜,大葱等配料,能达到很好的去腥作用。
想要做甲鱼汤不腥,甲鱼宰杀处理后先剁成块状,然锅里面加入适量的茶叶和水,花雕或者白酒,翻炒到水分变干,再取出飞水,这样就可以达到很好的去腥作用,煸炒的时候不要放太多油,清洗干净的甲鱼把内脏去除以后,可以放到油锅里面轻轻的过一下油,这样也能达到很好的去腥作用。
想要做甲鱼汤不腥还应该先把甲鱼宰杀以后内脏去除,胆囊保留把里面的胆汁清除干净,甲鱼全部洗干净以后,就可以用胆汁加入适量的水涂抹在甲鱼上面,大概2~3分钟左右清水清洗干净,不管是做汤做菜,都不会有腥味,味道也是非常不错的。
甲鱼和什么一起炖最好
一、枸杞山药炖甲鱼
食材:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
做 法:先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山 药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去 葱、生姜即成。
功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.
二:甲鱼炖鸡
食材:甲鱼1只、鸡半只,食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量
做法:
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。
三、参麦炖甲鱼
食材:甲鱼1只(1000克)。人参3克,麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法:
1、宰杀甲鱼,洗净,置沸水中煮15分钟取出,顺裙边剖开盖,撕下甲鱼盖上粗皮,去头及内脏,洗净,切成小块。
2、人参、麦门冬洗净,切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。
功效:补气润肺,养阴生津。
四、西洋参炖甲鱼
食材:约500克活甲鱼一只25克西洋参片,1500ml清水、8颗红枣、3克盐、5ml黄酒、3大片姜。
做法:
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。
3、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
功效:适合工作太忙、压力太大的女性。西洋参甲鱼汤比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。
五、莲子炖甲鱼汤
食材:莲子50克,甲鱼1只(重750~1000克),香油、精盐、姜、葱、蒜各适量
做法:
1、将甲鱼杀死,去内脏及头、爪,洗净,切成块;莲子洗净;生姜洗净,去皮,切片;葱剥洗干净,切段;蒜去皮,切片。
2、把甲鱼块放入炖锅内,加入适量清水,先用武火烧沸,撇净浮沫。
3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子,文火炖至甲鱼熟烂,淋上香油,撒人味精即成。佐餐食用。
功效:本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症。中老年人经常食用,可益寿延年。
六、青蒿炖甲鱼
材料:青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛,去内脏,保留骨)。
做法:将前3味药放入沙锅内,加水适量,煎汤,去渣留液,再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮,如药液过少,再加适量清水,约煎半小时后,温度略低时加入蜂蜜即可,连服半月以上。
功效:此方有滋阴养颜、补血滋润之功效,适宜女性。
七、枸杞沙苑炖甲鱼
材料:甲鱼1只约500克,去头及内脏,切块,枸杞子、沙苑子各50克。
做法:洗净用纱布包好,共煮至甲鱼肉烂,去中药加调料,吃肉喝汤。
功效:用于气阴两虚、肝肾不足,表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。
八、当归党参炖甲鱼
材料:甲鱼一只,当归50克,党参50克。
做法:甲鱼去头及内脏,切块。用纱布包当归和党参,与甲鱼共煮至肉烂,去中药加盐及调料即可。
功效:用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
九、黄芪枸杞炖甲鱼
材料:黄芪50克,枸杞子30克,甲鱼500克,生姜10克,醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法:
1.将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;
2.甲鱼去内脏后切块;生姜洗净,切成片;
3.将以上材料一并放沙锅中,加清水适量炖煮,先用武火烧沸后,再用文火慢煮,至熟烂后,去药包,调味即可。
4.吃甲鱼,喝汤。隔日一剂,分二次食完,连续服食3~5剂。
功效:补益脾肾,益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
十、鲜藕甲鱼汤
材料:甲鱼一只,鲜藕500克,仙鹤草100克,白茅根100克。
做法:鲜藕切片煮水,纱布袋装仙鹤草、白茅根,与鲜藕共煮约半小时后捞出,加入甲鱼,文火慢煮至肉烂,加盐及味精适量,吃肉喝汤。
功效:用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
黄花菜甲鱼汤有什么营养价值
黄花菜营养丰富,含有蛋白质、糖、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种人体所需的营养成分,黄花菜中胡萝卜素等含量是西红柿的数倍,营养价值极高。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和微量元素等,具有美容养颜和延缓衰老的作用。所以黄花菜炖甲鱼汤含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、钙、蛋白质、碳水化合物和多种氨基酸、胡萝卜素等营养物质。
甲鱼的做法大全
甲鱼的做法
甲鱼母鸡汤,甲鱼和母鸡一起炖制而成的一道味道鲜美,做法简单,营养丰富的滋补汤,对于身体虚弱的人有很好的补益效果。
食材准备
甲鱼1只,母鸡1只,山药1根,黑木耳适量,葱1根,姜1块,料酒适量,盐适量。
方法步骤
1、将所有的食材洗净,切成大块,待用,葱挽结,姜用到拍扁。
2、在锅内放清水,到入甲鱼块和鸡块,大火烧开后转中火煲。
3、中途加盐料酒,甲鱼和鸡差不多熟时,倒入山药和木耳一起炖,关火前10分钟加盐。
烹饪技巧
1、葱姜辅料稍微多放点 可以有效的去处腥味。
2、甲鱼要先用清水洗干净,再用开水烫,撕去表面的那层白膜。
甲鱼的家常做法
清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,特点是肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。 肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。
食材准备
甲鱼1只,莲子20克,桂圆5个,葱适量,料酒适量,姜适量,红枣5个,盐适量。
方法步骤
1、将甲鱼去头,放干净血厚用热水烫一下剥去皮后,切成小块。
2、锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下,把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段、姜片。
3、放入事项准备好的红枣、莲子、桂圆后,添加适量的清水烧开,转小火炖80分钟。
4、待甲鱼熟了之后,放入适量的盐、蒜苗调味即可。