三文鱼蘸什么好吃 刺身三文鱼蘸料正宗吃法

三文鱼蘸什么好吃 刺身三文鱼蘸料正宗吃法

刺身三文鱼的蘸料，正宗的吃法是将青芥辣与万字酱油（国内比较熟知的一个日本品牌）分开，将青芥辣卷入三文鱼，然后再蘸酱油食之。

三文鱼蘸料怎么调制 三文鱼蘸料怎么调

材料A：芥芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙。

材料B：酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。

做法：

1、将材料A拌匀成芥末酱备用。

2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。

原理：

芥末是吃鱼生等食品的必备调料,以其独特的辛辣味帮助杀除鱼生中的腥秽气,具有提鲜增香的效果。而且，芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用。

芥末具有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。

注意：

1、虽然吃生鱼片蘸一点芥末能起到杀菌的作用，但芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫，所以，想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。

再说，我们实际生活中，并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，用以杀灭寄生虫。还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有什么寄生虫的，不用过于担心。

2、芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免伤胃。

材料：大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量。

做法：

1、大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗。

2、葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。

3、辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。

4、一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。

三文鱼吃不完第二天还可以吃吗 三文鱼怎么生吃

1.取出一块新鲜的三文鱼，顺着其纹理切成0.3-0.5厘米厚度的鱼片。

2.取出一个稍深一点的白瓷盘，铺上一些碎冰在底部。

3.准备好几片清洗好的紫苏叶，放在碎冰上，将三文鱼摆放在紫苏叶上。

4.取适量的生抽、醋、白糖调成汁，摆放在三文鱼旁，再放上柠檬片。

5.将三文鱼蘸取酱汁和柠檬汁食用即可。

三文鱼尾部有毒吗 三文鱼肉和腩哪个好吃

三文鱼肚腩的肉最好吃。

三文鱼肚腩位于三文鱼的中间部位，这里是整条三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，适宜做成刺身来吃，生活中有很多热衷于吃此部位的爱好者，而且由于肚腩位置含肉比例不高，其售卖价格也比较贵，但三文鱼肉多是腹部部位的肉，脂肪含量较肚腩稍低，口感也没有肚腩那么好吃，适合做成刺身或煎着吃。

三文鱼为什么要加芥末 三文鱼芥末蘸汁怎么调

调法：

1、准备一个干净的小碗。

2、然后在碗中倒入适量酱油、寿司醋、香油以及少许白砂糖搅匀。

3、挤入一些芥末汁放入其中即可。

4、食用时，用三文鱼蘸好酱料，然后在蘸取一点芥末食用即可。

三文鱼一定要吃生的吗 三文鱼为什么要加芥末

1.三文鱼本身味道比较清淡，搭配刺激的芥末一起食用能增加三文鱼的口感觉。

2.三文鱼中含有一定的脂肪，加入芥末可以起到一定的解腻、增强食欲作用。

3.芥末具有杀菌解毒的作用，将三文鱼蘸取芥末一起食用能能够解鱼蟹毒，还能帮助杀灭三文鱼中的一些细菌。

三文鱼蘸芥末可以杀死寄生虫吗

不可以。

芥末杀菌作用有限，尤其是对于海鲜类上的寄生虫，一般需要高温或超低温杀菌才行，而芥末杀菌，需要浓度非常高，而且时间在35分钟以上，才有可能杀死部分三文鱼的细菌，但平时食用三文鱼，都是短暂的蘸取少量芥末食用，达不到杀菌目的，故实际情况下三文鱼蘸芥末是不可以杀死寄生虫的。

三文鱼多少钱一斤

整条三文鱼的零售价格每斤35～38元不等，批发价在32～35元不等。去皮去骨，做成刺身后，三文鱼价格上涨不少，每斤52～58元不等。

超市中，三文鱼刺身的价格每斤在120～140元不等，有的超市甚至卖到了每斤180元的价格。

目前，正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右，而价格偏低的三文鱼，有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼，也有可能是别的产地的三文鱼，冒充挪威三文鱼。

三文鱼哪个部位最好吃

三文鱼腹部好吃

三文鱼的腹部的肉好吃。

因为三文鱼的鱼腹中脂肪蓄积比较多，因此鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩的部位，口感相当的好，并且营养价值最高，常用于制作刺身，因此三文鱼的鱼腹是最好吃的部位。

三文鱼脊背部位好吃

三文鱼脊椎两侧的肉好吃。

相较于三文鱼腹中丰富的脂肪，一般背脊两侧的鱼肉脂肪含量低一些，蛋白质含量高一些，食用的时候相较于鱼腹口感没有那么腻，也是可以制作刺身的部位，适合一些不太喜欢吃肥腻鱼腹的人群食用。

三文鱼尾部部位好吃

三文鱼尾部的肉好吃。

三文鱼在水中游动，尾部是运动最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，口感最脆，常用于制作刺身烤三文鱼或者熟食的三文鱼，这样吃不会太过腻口，比较适合不太喜欢生三文鱼口感的人群食用。

三文鱼有刺吗

三文鱼是鱼类的一种，当然是有刺的。

三文鱼完整的鱼类是有刺的，但是三文鱼的制品，如三文鱼刺身、三文鱼扒等，是没有刺的。因为三文鱼在处理过程中会将腹部和主要的鱼刺去除，并且用手摸过去，有残留的刺都要取出来，因此，处理好的三文鱼商品是没有刺的。

如何选购三文鱼

1.颜色:正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色,脂肪分布均匀,三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层,大马哈鱼鱼肉则没有。

2.手感:用手指一按,冰鲜三文鱼有弹性,会很快弹起来,恢复原貌;而不新鲜的三文鱼,按下去后,会有凹坑,难以恢复原样。

3.口感:口感方面,正宗三文鱼入口结实饱满,肉质细腻,无渣滓。大马哈鱼肉质较老,吃起来会有渣滓。冰鲜三文鱼入口时,较温润;而冰冻三文鱼口感冰凉。

整条三文鱼的零售价格每斤35～38元不等,批发价在32～35元不等。去皮去骨,做成刺身后,三文鱼价格上涨不少,每斤52～58元不等。

超市中,三文鱼刺身的价格每斤在120～140元不等,有的超市甚至卖到了每斤180元的价格。

据悉，目前,正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右，而价格偏低的三文鱼，有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼，也有可能是别的产地的三文鱼，冒充挪威三文鱼。

三文鱼刺身需不需要洗 三文鱼刺身的正确吃法

1、将处理好的三文鱼蘸取寿司酱油、青芥末酱、柠檬汁等食用。

2、将三文鱼片，卷成玫瑰花瓣，挤上几滴柠檬汁直接生吃，注意三文鱼刺身需在3-4mm之间，这样的口感才会细腻、Q弹。

3、将三文鱼薄片直接放在冰块上，然后准备一个小蝶，蘸取酱油、芥末食用，这样的三文鱼有冰镇的口感。

便秘能吃三文鱼刺身吗

对于便秘还是要少吃的三文鱼刺身，三文鱼虽然是深海鱼,现在含铅量有时也是超标的。三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在加拿大,挪威,日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类. 三文鱼肉质细嫩,颜色鲜艳,口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴.不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值. 三文鱼除了是高蛋白,低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙,铁,锌,镁,磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸.在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),营养学研究证明,omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率,还对关节炎,乳腺癌等慢性病有益处,对胎儿和儿童的生长发育有促进作用.

三文鱼的吃法很多，除了三文鱼刺身以外，还可以进行各种烹饪，做成不同的美食。三文鱼不但味道好，作用也很多，吃了对人的身体有很多的益处，无论是小孩还是成年人、老人，都有不同的功效，但是三文鱼刺身可能有细菌，便秘患者少吃。

三文鱼哪个部位最好吃 三文鱼腹部好吃

三文鱼的腹部的肉好吃。

因为三文鱼的鱼腹中脂肪蓄积比较多，因此鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩的部位，口感相当的好，并且营养价值最高，常用于制作刺身，因此三文鱼的鱼腹是最好吃的部位。

三文鱼寄生虫

三文鱼有没有寄生虫

三文鱼很多人都爱吃，这种肉色橘红，幼嫩肥美的海鱼已经深入人心了。特别是作为生吃的三文鱼刺身来说，更是其代表作。新鲜、卫生，是吃三文鱼刺身的基本要求。随着天气渐热，入口清爽的刺身食品销量有增无减，但是随着销量的增加，担心也随之而来：吃刺身会不会染上寄生虫?近年因生吃各种不洁的海鲜河鲜致病的个案，也经常出现各大报刊媒体上面。

那么到底吃三文鱼刺身是否会染上寄生虫呢?那我们就有必要了解目前市面上流动的三文鱼的供货渠道了。

目前中国市场上销售的大西洋三文鱼约95%来自挪威，挪威是世界最大的大西洋三文鱼生产国，每年从挪威出口到中国的三文鱼超过1.5万吨。既然知道了中国市面上三文鱼主要来自挪威，那么我们就有必要了解下挪威三文鱼三文鱼具体是一个什么情况。

首先，挪威是属于气候严寒的北欧。挪威绵长的海岸线、无数水质清澈的纵深峡湾和寒冷的气候，为三文鱼的生长提供了得天独厚的条件。三文鱼被誉为冰海之王，它体型硕大，富含对人体有益的鱼油，也唯有如此，它才能适应生活在冰冷的海水中。在这样寒冷的，无污染的深水下生活的三文鱼寄生虫是很少的。

当然这主要是挪威三文鱼，其实三文鱼在国内又叫鲑鱼或者大马哈鱼。 至于食客们关心的安全及卫生问题，这里也可以找到令人放心的答案。由于从养殖、捕捞、宰杀到清理、包装、运输都受到严格监控，故人工养殖的挪威三文鱼绝不含寄生虫。从几个例子可以看出挪威人养殖三文鱼的一丝不苟：三文鱼整个生命周期都受到录像机、电脑和监控人员的监测，并有严格的抽检制度;宰杀时先用冰水冷却，令其痛苦减至最低;冰鲜三文鱼从宰杀、包装到空运到中国，只需三天时间。一旦鱼的质量出现问题，从包装盒的编码上，还马上可以追寻到这批鱼是何时何公司从挪威哪一个养殖场里捕捞所得，大大有利于发现和解决问题。 有了这多重保障，可见食用养殖三文鱼刺身是相当安全的，在日本，几乎所有用于生吃的三文鱼都来自挪威，而专家认为，生食野生三文鱼反而有染上寄生虫之虞。

国内最近兴起了许多内地养殖的三文鱼场。著名美食家蔡澜先生曾经说过：任何生食的鱼类都必须吃深海鱼，不论它来自挪威、日本、苏格兰、智利、中国，前提条件就是它来自深海。因为河流或者内湖有太多污染、病菌，这是生食文化遭遇工业文明后无法逾越的障碍。所以任何国家近海、内陆养殖的三文鱼，只能用于熟食。这也是为什么挪威三文鱼能够享誉全世界的原因，洁净的自然环境带给食用者安全的保障。

在加上现在很多吃三文鱼刺身的都会习惯用酱油、芥末、醋做调料，因为其可以杀菌，更加减少了三文鱼寄生虫带来的危害。因此只要是正规的深海人工养殖三文鱼，例如挪威三文鱼是可以放心生吃的。