鲫鱼汤为什么奶白色的 加富含淀粉的食材
鲫鱼汤为什么奶白色的 加富含淀粉的食材
若是鲫鱼汤还不是很白的话，可以适量加入一些莲藕、土豆、山药、莲子、葛根、之类的含有丰富淀粉的食物，完全炖烂之后淀粉溶解在汤中，会使得汤汁变浓稠、变得更白，颜色更好看。
新鲜香菜能放几天 香菜怎么做好吃
原料
鲫鱼、香菜、葱姜。
做法
1、鲫鱼杀好，洗净，沥水；
2、葱姜切丝，备用；
3、香菜洗净，切成1厘米长大小，备用；
4、锅内适量香油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水，小火炖鱼；
5、放入葱姜，加食盐，少许生抽和醋，调味，炖20分钟至鱼汤奶白色；
6、将鱼捞起入盆，锅里鱼汤中下切好的香菜，转大火，鱼汤沸腾20秒左右即可。
原料
鸡蛋2个，香菜1两，盐，味精，十三香，鸡精，食用油。
做法
1、把鸡蛋打烂放入碗中，搅匀；
2、香菜洗干净每隔1厘米左右切成段；
3、锅里倒入油，等油八乘热把搅匀的鸡蛋放入锅中；
4、等鸡蛋变黄盛出来放入碗中，在把切好的香菜放入锅中翻两下；
5、等香菜完全炒出水分时，倒入鸡蛋翻炒，加入调味品即可。
7岁儿童补钙食谱
7岁儿童增高补钙食谱做法一
虾皮苦苣饼
材料
主料：白面粉60g，绿豆粉60g，虾皮5g，苦苣50g
辅料：白糖3g，食盐2g，清水100g，酵母2g，食用油少许
做法
1、白面和绿豆粉放入容器，加入酵母混合均匀，加入白糖和食盐，用水搅拌成稠稠的糊。
2、洗净的苦苣切碎，与虾皮一起放入容器中，与稠面糊拌匀，静置15分钟。
3、平底锅烧热，放入食用油，将稠面糊抓起一团揉圆压成圆饼状，放入锅中煎到两面金黄即可。
小诀窍
面团很粘手，可以提前在手上抹少许油。
7岁儿童增高补钙食谱做法二
奶酪小馒头
材料
配方：黄油50克、奶油奶酪50克、糖粉50克，鸡蛋1只，低筋粉100克，玉米淀粉40克，奶粉20克，泡打粉2克(可不加)
烘焙：180度上下火中层13分钟左右
做法
1、黄油软化加糖粉用刮刀拌匀，用电动打蛋器打发至颜色发白体积膨松。
2、加入室温软化好的奶油奶酪用打蛋器打匀。
3、分两次加入打散的鸡蛋液，每次都搅拌均匀后再加入下一次蛋液。
5、所有粉类过筛后加入打发的黄油奶酪中。
5、将面粉和黄油拌至无干粉状态，将面团装入保鲜袋，冷藏30分钟。
6、取出冷藏后的面团双手揉成一个个圆球，均匀地排在烤盘上，要留有一定间距，烤制过程中会有膨胀。
7、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，13分钟。
7岁儿童增高补钙食谱做法三
炖鲫鱼
材料
主料净
鲫鱼
辅料
红枣
调料
精盐 味精 白糖 白醋 料酒 葱 姜 蒜
做法
1.先将2条鲫鱼炖烂，用纱布过滤，除去鱼骨、鱼刺，取汤下锅。
2.另取2条鲫鱼加红枣，调料调味，下入汤锅中，小火将鱼炖至透熟，汤成乳白色时，装入汤煲内。
小贴士
鲫鱼要鲜活，取汤时一定要去除鲫鱼的骨、刺。
青木瓜怎么吃 青木瓜鲫鱼汤
材料：青木瓜300g，鲫鱼600g，姜一块，油、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油适量。
做法：将鲫鱼去鳞去内脏，洗净，加入料酒和姜片腌制10分钟，备用。将青木瓜削皮，去籽，切块，备用。起油锅，把鲫鱼下锅煎，至表面变黄后移入汤锅中，加入适量水并放入木瓜，大火烧开后转中小火煲至汤水奶白色，加入胡椒粉、盐、芝麻油调味后即可出锅。
青木瓜鲫鱼汤是月子里必不可少的一道汤，因为这道汤在产后饮用不但可以滋补身体，还可以催奶。
鲫鱼汤奶白色好么 鲫鱼汤不煎有营养吗
有营养。
虽然鲫鱼汤不煎，汤水不如煎过的鲫鱼汤白，但是同样含有丰富的营养成分，只是因为乳白色的鲫鱼汤看起来更营养，其实不然，有些鲫鱼汤熬煮出来之所以会变白，是因为鲫鱼汤中的油脂被分解成白色悬浊液，是一种乳化反应，其中所含的营养物质与不煎的鲫鱼汤是一样的，因此鲫鱼汤不白是有营养的。
准妈妈美味消肿三大美味食谱
1.冬瓜草菇
食材：新鲜草菇250克，冬瓜300克，料酒，葱花，生姜片，精盐，味精，素鲜汤，水淀粉，香油。
做法：
①草菇去根洗净，一切两开，下沸水锅焯透，冷水过凉。
②冬瓜去皮瓤，修成直径2厘米的圆球，下沸水锅焯透，捞出沥水。
③炒锅上旺火，放素鲜汤250克，料酒，葱花，生姜片，味精各适量，烧开后捡出葱花，生姜片，撇去浮沫，放入冬瓜球，草菇，烧开后调好口味，用水淀粉勾芡，起锅装盘，淋上香油即成。
营养tips：冬瓜含有充足的水分，具有清热生津、消肿利尿、解暑除烦等功效，是孕晚期准妈妈消除水肿的佳品。
2.蒜味芦笋
食材：芦笋，蒜末，高汤，盐，水淀粉，糖。
做法
①芦笋洗净，摘去老的部分，锅里热水，一勺盐，一勺油，烧开后煮两三分钟捞起。
②锅里热少许油，再入锅煸炒盛出，另起锅蒜末，高汤，少许糖，盐，水淀粉勾芡淋上，完成。
营养tips：芦笋含有多种人体必需的大量维生素、矿物质和微量元素，其中氨基酸含量非常高。准妈妈经常食用芦笋可降低血压、清热利尿、消除水肿、缓解疲劳、增进食欲，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜。
3.蛋奶鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，蛋奶粉60克，胡萝卜100克，白萝卜100克，姜，葱，枸杞，盐。
做法：
①鲫鱼去鳞、内脏、鳃，清洗干净待用;姜洗净切片;葱洗净切段。
②白萝卜、胡萝卜去皮洗净切条备用。
③锅内放油烧至四成熟，将鲫鱼放入稍稍煎炸一下。鲫鱼煎至半熟后，就往锅中加五成满水，再放姜片、葱段，大火把汤煮开，然后转小火清炖20分钟后加入胡萝卜和白萝卜条，继续炖20分钟。
④起锅前加入蛋奶粉，使鱼汤变得白而浓稠，口感更佳，然后加入盐调味即可。
营养tips：鱼肉脂肪低且含有叶酸、维生素B2、维生素B12等营养素，对孕妈妈有滋补健胃、易消化、利水消肿、健脑等功效。
鲫鱼汤为什么是白色的 鲫鱼汤奶白色好么
适量饮用有好处的。
鲫鱼汤呈现奶白色，是由于其中的油脂成分在高温下被充分乳化，也就是说，鲫鱼中的脂肪被分解出来，变得相对利于被人体吸收，但是其中的营养价值与普通的鲫鱼汤并无太大的差异，不过由于汤水里面含有大量的脂肪，并且越是白的脂肪就越多，对于一些正在减肥的人群来说，尽量少量饮用为宜，以免影响体重的控制。
鲫鱼跟什么煮汤好
说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。
鲫鱼汤奶白色好么 鲫鱼不过油汤会白吗
若是不过油直接炖煮，并且不加入牛奶、淀粉等利于汤水变乳白的食物，一般情况下，是比较难完全炖煮成白色的鲫鱼汤，由于鲫鱼汤变白的原因，多半需要充足的油脂，并且持续高温炖煮而成，而若是鲫鱼没有过油煎出油脂，直接就熬煮，出现汤底乳白的几率较低。
鲫鱼豆腐汤炖多长时间 如何炖鲫鱼汤又浓又白
在炖鲫鱼汤之前，先将鲫鱼放入油锅中煎至两面微黄之后再炖，这样炖出来的鲫鱼汤汤色就会又浓又白，因为煎过之后的鲫鱼油脂含量增高，有利于形成乳白悬浮液。
在炖鲫鱼汤的时间建议可以用大火炖煮，因为高温下可以让油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，再经过聚类的撞击后形成小油脂粒，被鲫鱼中的胶原蛋白包裹后形成乳浊液，从而炖成乳白色的浓汤。
为了炖煮成又浓又白的鲫鱼汤，建议可以加入一些富含淀粉的食物同煮，如：山药、莲藕、土豆等，淀粉溶解在汤汁中，汤色就会变成奶白色。