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三文鱼可以放多久 如何判断三文鱼坏了

三文鱼可以放多久 如何判断三文鱼坏了

三文鱼在品质新鲜的情况下,其肉质较紧,颜色为亮粉色或橘色,如果出现鱼肉颜色黯淡无光、肉质发粘松散的现象,则说明三文鱼已经变质坏了,这种三文鱼不能再吃,要尽快扔掉,以防误食对健康不利。另外三文鱼鱼肉表皮应该白色半透明的,如果呈乳白色的话就是坏了。

新鲜的三文鱼只是带有鱼腥味而已,但坏了的三文鱼则可能有酸味、腐臭味等异味,这些异味的出现都是大量细菌等微生物在鱼肉中繁殖导致的,千万不能吃。

如果是完整的三文鱼,还可以通过看它的眼睛来判断鱼肉的好坏,如新鲜三文鱼的眼睛是明亮干净的,黑色瞳孔在中间位置,眼珠子略微突出;而坏了的三文鱼眼睛会变色,出现凹陷的现象。

三文鱼如何食用

响铃三文鱼

原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。

吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。

酿皮三文鱼

原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)

调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

吃法:三文鱼卷蘸酱而食。

跳水三文鱼

原料:三文鱼、白萝卜丝。

调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

竹香三文鱼

原料:三文鱼、香菜末。

调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。

吃法:蘸蒜辣酱而食。

三文鱼宝宝辅食做法 三文鱼米糊

材料:三文鱼、精盐、白糖。

1、将收拾干净的三文鱼放入开水中,煮后剥去三文鱼皮。

2、将三文鱼骨刺去除,鱼肉用料理机处理成泥。

3、将三文鱼肉放入锅内,蒸制三文鱼肉软烂。

4、将米糊调好加入适量的三文鱼肉泥,搅拌均匀之后可以给宝宝食用了。

怎么辨别三文鱼的好坏

看颜色

辨别三文鱼的好坏,首先可以观察鱼肉的颜色,好的三文鱼是比较鲜亮的橘红色;而不新鲜的三文鱼鱼肉颜色会发白或发暗,这样的一般就不建议挑选了。

摸手感

挑选三文鱼的时候还可以摸一下三文鱼的手感,新鲜的三文鱼摸起来没有粘手的感觉,而服用弹性,按下去一块后能很迅速恢复;但如果三文鱼表面粘手,基本上没有弹性的话,多表示已经不新鲜了。

闻味道

判断三文鱼的好坏时,还可以闻一下三文鱼的味道,因为三文鱼是一种深海鱼类,一般不会有很明显的腥味;如果三文鱼闻起来腥味重,甚至有些发臭,则表示已经不新鲜了,不宜挑选。

如何判断三文鱼坏了

1、看鱼肉

三文鱼在品质新鲜的情况下,其肉质较紧,颜色为亮粉色或橘色,如果出现鱼肉颜色黯淡无光、肉质发粘松散的现象,则说明三文鱼已经变质坏了,这种三文鱼不能再吃,要尽快扔掉,以防误食对健康不利。另外三文鱼鱼肉表皮应该白色半透明的,如果呈乳白色的话就是坏了。

2、闻味道

新鲜的三文鱼只是带有鱼腥味而已,但坏了的三文鱼则可能有酸味、腐臭味等异味,这些异味的出现都是大量细菌等微生物在鱼肉中繁殖导致的,千万不能吃。

3、看鱼眼

如果是完整的三文鱼,还可以通过看它的眼睛来判断鱼肉的好坏,如新鲜三文鱼的眼睛是明亮干净的,黑色瞳孔在中间位置,眼珠子略微突出;而坏了的三文鱼眼睛会变色,出现凹陷的现象。

怎样辨别三文鱼的真假 怎么辨别三文鱼的好坏

辨别三文鱼的好坏,首先可以观察鱼肉的颜色,好的三文鱼是比较鲜亮的橘红色;而不新鲜的三文鱼鱼肉颜色会发白或发暗,这样的一般就不建议挑选了。

挑选三文鱼的时候还可以摸一下三文鱼的手感,新鲜的三文鱼摸起来没有粘手的感觉,而服用弹性,按下去一块后能很迅速恢复;但如果三文鱼表面粘手,基本上没有弹性的话,多表示已经不新鲜了。

判断三文鱼的好坏时,还可以闻一下三文鱼的味道,因为三文鱼是一种深海鱼类,一般不会有很明显的腥味;如果三文鱼闻起来腥味重,甚至有些发臭,则表示已经不新鲜了,不宜挑选。

三文鱼没吃完怎么保存 三文鱼保存需要注意什么

1、保存三文鱼的话,要注意不能来回将三文鱼解冻冷冻,解冻之后再冷冻的三文鱼保存时间缩短了好多,因为解冻的过程中细菌就开始滋生,复冻的话也会影响三文鱼品质。

2、三文鱼中易氧化的成分比较多,也不建议长时间的保存三文鱼,最好现吃现卖,最多保存1到2天的时间。

3、吃不完的三文鱼放在冷藏室里之后,建议用熟食的方式食用,可以杀灭三文鱼表面的细菌,防止出现身体不适的情况。

三文鱼买回来怎么处理 烹饪前的处理

打算将三文鱼烹饪食用的话,一般需要将三文鱼放在冷藏室里面解冻12个小时左右,让三文鱼将析出的汁液慢慢吸收回来。但三文鱼完全解冻之后,将三文鱼切成合适烹饪的大小,用胡椒粉、食盐腌制10分钟左右,然后就可以进行烹饪了,不管是煎食、煮食或者炖粥都是可以的。

如何购买三文鱼

购买时怎么判断三文鱼是否新鲜?

颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。

口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈,有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。

另外,倘若是去批发市场买原条三文鱼,最好挑当日到的冰鲜鱼,因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库,第二日再解冻重新拿出来卖,经过多次解冻后的三文鱼,蛋白质分解加剧,卫生和质量都令人担忧。

三个妙招教你安全食用三文鱼

挑选好的三文鱼一般都是主妇们所要面临的问题,健康安全的三文鱼能提供家庭成员足够的营养。挑选三文鱼需要足够的技巧,毕竟三文鱼体内潜在很多不安全的因素,那么先从表面光泽看起,然后在吃的过程中也要仔细辨别,杜绝不新鲜的三文鱼上了你的餐桌。

三文鱼等鱼类潜在的不安全来自于三个方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。

一、重金属的污染

重金属污染由鱼类生长的水质决定,而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。而加工对规避这两类污染并不能起到作用,避免这两方面的风险,只能通过鱼的正规来源来保证。

二、寄生虫

三文鱼可能感染的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。一次性食用三文鱼过量,会产生急性食物中毒;就算吃得少,也可能导致人体今后对线虫过敏。

异尖线虫加热到60℃便可以被杀死。但对于喜欢生吃的人来说,加热到这个温度也无法接受。充分的低温来冷冻也可以杀死它们。欧盟规定,鱼必须低于零下20℃储藏24小时以上,才可以用于生食。

寄生虫比细菌大多了,可以通过肉眼看见。如果把肉切得很薄,很细致地检查,也有可能除之而后快。不过,是否“保障安全”,还取决于鱼本身有多少寄生虫,以及检查去除得是否完全。

三、判断三文鱼的色泽和口感

专家表示判断三文鱼的优劣可以从色泽和口感两个方面入手,看鱼的外观、鱼皮是否完整,剖开以后颜色是否鲜艳,有没有很明晰的脂肪大理石条纹。三文鱼刺身都是现场切片的,需要马上食用,新鲜的鱼肉口感比较结实、饱满、有弹性,一般有经验的食客能够辨别出所食用的三文鱼是否新鲜。

温馨提示:因为很多的海产品容易受到一些重金属污染,同时还可能会存在一些寄生病虫,所以想要健康饮食,放心地食用这些食物,我们必须注重正确的选择,注意科学的烹饪方式,这样才可以拒绝不利影响。

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三文鱼的挑选方法有哪些

三文鱼新不新鲜,主要从口感、 手感和颜色来观察。 颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。 手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。 口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。 另外,倘若是

女性吃三文鱼禁忌 生吃三文鱼要清洗吗

如果是超市买的质量有保障的三文鱼买回来一般不清洗。 因为三文鱼是深海鱼,含有大量鱼油,清洗的话表面的油脂会越来越多,但菜市场买的不能保证质量的三文鱼,还是需要水洗处理,为了保持水洗后三文鱼表面的干燥,建议用厨房吸油纸将表面的油脂和水分吸干。 1、将三文鱼入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出。 2、然后准备凉白开,将三文鱼的表面冲洗干净。 3、用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干。 4、所用的刀具和菜板用开水消毒。 5、将三文鱼切好,进行下一步烹饪即可。

三文鱼可以生吃吗

三文鱼可以生吃。 三文鱼刺身就是生吃三文鱼,取活鱼血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片,冰块垫底,鱼片铺于冰面摆盘,配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用。

为什么三文鱼生吃最好 三文鱼还可以怎么吃

所需食材:三文鱼、生抽、老抽、蜂蜜、食用油、耗油; 1.将三文鱼清洗干净,切成1-2cm左右厚的片状,装入碗内; 2.老抽、生抽、蜂蜜各一勺,入小碗内,再加入半勺耗油,半勺橄榄油一起搅拌均匀。 3.将调好的酱料倒入装三文鱼的碗内,抓匀,使其入冰箱中腌制30-60分钟; 4.往平底锅中加入少许食用油,将腌制好的三文鱼平铺入锅中; 5.小火煎至两面金黄即可。 所需食材:三文鱼,柠檬,盐,料酒,黑胡椒; 1.将三文鱼清洗干净,并装入一个碗内; 2.往碗内根据个人喜好撒入黑胡椒、料酒、盐及柠檬对三文鱼进行腌

生吃三文鱼的正确吃法 三文鱼生吃前怎么处理

冷冻处理。 三文鱼生吃前需用低温冷冻杀灭寄生虫,通常用零下30摄氏度左右的低温,冷冻保存24个小时左右,足以杀灭寄生虫,然后将三文鱼在冷藏室解冻,同时准备好一盘子冰块,将解冻好的三文鱼切成合适的片状,铺在冰块上面,这样可以让三文鱼变硬,生吃起来口感更好。

生吃三文鱼要清洗吗

如果是超市买的质量有保障的三文鱼买回来一般不清洗。 因为三文鱼是深海鱼,含有大量鱼油,清洗的话表面的油脂会越来越多,但菜市场买的不能保证质量的三文鱼,还是需要水洗处理,为了保持水洗后三文鱼表面的干燥,建议用厨房吸油纸将表面的油脂和水分吸干。 清洗步骤 1、将三文鱼入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出。 2、然后准备凉白开,将三文鱼的表面冲洗干净。 3、用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干。 4、所用的刀具和菜板用开水消毒。 5、将三文鱼切好,进行下一步烹饪即可。

三文鱼吃不完怎么保存

三文鱼吃不完的时候,可以将三文鱼用保鲜膜包住,然后直接入冰箱的冷藏室冷藏,冷藏室的温度在5摄氏度左右最佳,但是需要尽快食用,并且在保存过程中尽量不要沾到水,防止三文鱼的新鲜度和营养的降低,以及变质。 将吃不完的三文鱼分成适合一次食用的量,用保鲜膜将其包裹住,然后就可以入冰箱冷冻室内保存了。三文鱼入冷冻室保存的话,可以保存比较久的时间,但是最多也不要超过15天。在每次需要食用的时候就将其拿出一块解冻即可,但是冰冻后的三文鱼是不建议生吃的,最好是油煎、红烧。

三文鱼的食用处理方法

切块的三文鱼: 已经切块的三文鱼比较好处理,将三文鱼置在砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,用手轻抚去皮的三文鱼竖断面,如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。 整条的三文鱼: 如果是整条三文鱼,就要按照一定的顺序来切割,不能乱切一气。 1、用V字型刀把鱼头切下来; 2、用有弹性的刀,紧贴两边鱼骨,取下两边的鱼排; 3、用镊子拔出两边的鱼刺,要顺着方向拔; 4、用推拉的手法把鱼皮分离,这样三文鱼的切割工作就完成了。

三文鱼如何吃好

三文鱼洗净,切成两段入盘中,三文鱼上撒上盐、料酒、味精、鸡精腌制一会儿。 2再将生姜切成碎末,再剁点剁椒,将生姜末和剁椒均匀的撒在三文鱼上。 3锅中烧上水,等水开后将腌制好的三文鱼在锅里大火蒸15分钟,小火蒸5分钟即可。 4再切上葱末,然后均匀的撒在蒸好的三文鱼上。 5取油锅,加入菜籽油烧热,然后加入辣椒、胡椒烧出香味。 6然后将油浇在三文鱼身上的剁椒和葱花上,剁椒三文鱼就做好了。 END 红烧三文鱼 1将三文鱼清洗干净,剃去骨头,然后切成大块。 2将胡萝卜切成小丁块。 3将切好的三文鱼撒上盐、料酒

三文鱼宝宝辅食做法 西红柿三文鱼

材料:三文鱼、西红柿、精盐适量。 1、将三文鱼入开水中煮熟,西红柿开水烫一下,剥去皮,切成碎末。 2、将高汤倒入锅内,加入三文鱼肉煮,煮熟后。 3、加入切碎的西红柿、精盐,再用小火煮至糊状。