养生健康

三文鱼的做法

三文鱼的做法

清蒸三文鱼的做法

用料:新鲜三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴

做法:1、洋葱、姜切丝,香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱,姜丝放在鱼上面;

2、锅里加水,烧开后把鱼盘放在笼屉上,盖好盖子。看到冒气后,蒸3-4分钟即可;

3、调汁:用小火将锅烧至微热,加几滴橄榄油,油不要烧得太热,烹上几滴蒸鱼豉 油,再加一汤勺开水,接着倒入碗中,加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中,浇上调好的汁即可食用。

功效:三文鱼中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质,清蒸的作用既清淡可口又能保存较多的营养,孕妇食用可以补充蛋白质。

小贴士:1、如何挑选新鲜的三文鱼:用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色;2、三文鱼含有较多的水分和脂肪,加热的时间不宜过长,否则肉质会干硬,吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块,大约用大火蒸至3-5分钟即可关火,然后再闷1-2分钟;3、三文鱼本身有咸味,应注意加蒸鱼豉油的量。

三文鱼吃不完怎么保存 三文鱼保鲜的方法

三文鱼要将其保鲜保存是比较麻烦,比较常见的做法是:

1.储存温度最好是恒定在0-4摄氏度,且处于低温潮湿的环境下。

2.准备一块比较大的冰块放入包装箱中。

3.使用的包装箱最好是底部有排水孔的,可以及时将融化的冰水倒出或者吸满水的吸水层取出。

4.在冰上盖上一层塑料薄膜,避免三文鱼的肉质直接与水接触,从而破坏了口感。

5.将三文鱼整齐的排列在冰床上,并且覆盖上碎冰或者小冰块即可保鲜。

便秘能吃三文鱼吗 三文鱼怎么吃好吃

三文鱼的食用方法有很多,可以生吃,可以炒、煎、煮、蒸等,下面介绍两种比较常见的三文鱼食用方法:

材料:三文鱼150克,柠檬半个,蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒碎、迷迭香各适量。

做法:

1、将三文鱼改刀切成0.5厘米的片状。

2、将柠檬汁挤在三文鱼上,然后倒入蜂蜜、老抽、生抽、黑胡椒、迷迭香拌匀腌制10-15分钟。

3、锅中放入少许橄榄油,将三文鱼放入煎至两面微黄,取出放入盘中。

4、将腌三文鱼的酱汁倒入锅中,开火烧至浓稠,期间要不断搅拌,以免糊锅。

5、然后将酱汁倒入三文鱼上即可。

材料:三文鱼肉一块,芥末、酱油、寿司醋、紫苏叶适量。

做法:

1、将三文鱼的表面水分用厨房纸吸干。

2、三文鱼切成0.3-0.5里面的薄片。

3、将冰块切成碎冰放入盘中。

4、然后在盘子上铺一些紫苏叶。

5、三文鱼薄片卷成花状放在紫苏叶上。

6、准备一个小碗,放入酱油、寿司醋、芥末与三文鱼一起上桌即可。

三文鱼的做法

三文鱼木斯丸

主料:鲜三文鱼柳500g、土豆1个

辅料:淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒

做法:

1.柠檬榨成汁备用。

2.鲜三文鱼柳,用打碎机打成泥,盛入碗内。

3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁,用筷子搅拌,打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。

4.土豆煮熟后研成泥,在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香,加入胡椒粉,搅匀后放在盘子正中,成锥形。

5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。

6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。

7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁,倒入盘中。

8.香芹点缀在土豆泥上。

特点:口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。吃时配白米饭。

三文鱼小蛋糕

主料:面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量

辅料:糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙

做法:

1.将黄油加糖打起,打白后,逐个加入鸡蛋,打匀后逐渐加入牛奶,打匀,加香草香精。

2.泡打粉、面粉混合,混匀后加入“1”中,最后加入三文鱼丁。

3.打匀后,放入挤袋内,挤入模内,放烤箱烤熟(200度15分钟)。

特点:口感松软、营养丰富、味香浓厚,是美味的小甜点。

三文鱼刺身

主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量

辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段

做法:

1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。

2.三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。

3.再切一些薄片,摆成花形。

4.黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。

5.吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。

特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。

三文鱼怎么吃

一、响铃三文鱼

原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。

吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。

二、酿皮三文鱼

原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)

调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

吃法:三文鱼卷蘸酱而食。

三、跳水三文鱼

原料:三文鱼、白萝卜丝。

调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

三文鱼的做法

1、香烤三文鱼

做法:

1、先将烤箱或者煎锅预热,准备好辣酱、黄糖、辣椒粉、一勺美乃滋作为酱料。

2、进烤箱,撒上少许的盐和胡椒,在烤盘上抹上薄薄的一层油,将鱼皮朝上码好,

3、煎烤两到三分钟,刷上之前准备好的酱料,

4、直到煎烤至图上的颜色,也就大概13到15分钟就准备好了。

2、三文鱼意面

做法:

1、用一大口锅煮上一锅盐水开大火一直煮到意面开始变软,但口感仍旧有韧性。

2、把水排干,将意面放进碗中,配上大蒜、特纯橄榄油、盐和胡椒,搅拌均匀。

3、将三文鱼放在煎锅中每一面煎上两分钟,煎到半熟之后从锅中取出。

4、将罗勒、刺山柑、柠檬皮碎屑和柠檬汁倒进意面中搅拌均匀,

5、在几个盘子中码上些菠菜,再配上意面、三文鱼,这道三文鱼意面可以上桌了。

三文鱼可以蒸着吃吗 怎样做三文鱼好吃

三文鱼的食用方法非常多,可以根据自己的口味选择合适的烹饪方法,下面介绍两种比较常见的三文鱼的做法:

材料:三文鱼肉400克,柠檬1个,蒜末、葱末、薄荷各适量,盐、生抽、白糖、泰式甜辣酱、鱼露、白胡椒粉、料酒各适量。

做法:

1、三文鱼肉洗净后调入白胡椒粉、料酒、鱼露腌清6分钟。

2、柠檬洗净,切薄片。

3、白糖、蒜末、葱末、盐、生抽、泰式甜辣酱调成味汁。

4、将处理好的三文鱼肉摆盘,柠檬片装饰在盘边,在鱼身上再摆上几块柠檬片作为装饰。

5、将味汁淋一半到三文鱼肉上,入锅蒸6分钟。

6、蒸好后,淋上剩下的酱汁,食用前淋热油,点缀上薄荷即可。

原料:鲜三文鱼肉160克,香菇、胡萝卜各100克,大葱50克、生抽、醋、味淋、白砂糖、食用油各适量。

操作步骤:

1、三文鱼切成适口的块;香菇切去根部,再切成两半。

2、胡萝卜切成圆片;大葱切4厘米长的段。

3、锅中倒入水、生抽、味淋、白砂糖、醋,煮沸。

4、煮去味淋中所含的酒精,制成味料,盛出待用。

5、三文鱼抹干水分,和香菇、胡萝卜、大葱入油锅炒熟。

6、然后加入味料拌匀,装盘即可。

宝宝吃鱼的做法

三文鱼夹心饼干的做法

用料:白水煮蛋半个,酸奶适量,小块苏打饼干6块,三文鱼50克,黄瓜50克。

做法:

1、黄瓜切粒。

2、三文鱼洗净后,切成厚片,放入沸水中烫熟。

3、将鸡蛋剥好壳。

4、三文鱼取出后,与洗净的黄瓜、鸡蛋一起捣碎。将切好的材料放入小碗中,倒入适量酸奶,调匀。

5、然后夹在两片苏打饼干中间即可让宝宝自己食用。

小贴士:

1、宝宝挑食的时候,把食材放到夹心饼干里面,宝宝很容易忘记了自己曾经不太喜欢吃三文鱼,反而吃得津津有味。

2、三文鱼饼干老少皆宜。特别是对于脑力劳动者、应试学生更加有益。

杂锦鱼粥的做法

用料:鲫鱼1条,玉米20克,大米10克,圣女果2个,姜1片,油少许。

做法:

1、鲫鱼剖洗干净,用厨房纸吸去鱼身上多余的水分。热锅放油将鲫鱼两面略煎出黄色,加清水、姜片大火烧开煮出奶白色浓汤。

2、将鱼汤滤出,加入淘洗干净的大米、玉米煮成6分稠的粥。

3、小西红柿烫去外皮切小块,放入粥中煮熟即可。

小贴士:

1、要煮出奶白色的鲫鱼汤,首先要煎鱼,其次是煮汤时要一直开大火。

2、煮鱼的时候加点姜可以劈掉腥味。

家庭婴幼儿三文鱼的做法

对于婴幼儿来说,最好的辅食莫过于三文鱼粥了。 熬一些白粥,备用。

三文鱼买回来后洗净,并切成适合宝宝吃的小块。根据宝宝吃的量来划分,一次宝宝吃一块是最好的,然后将块状的三文鱼装袋,每次拿一袋出来给宝宝吃是最好的了,毕竟,三文鱼还是很贵的,这样不会浪费。

将三文鱼解冻,然后放在盘子里面蒸5分钟后拿出啦备用。

详细检查三文鱼种是否有鱼刺,虽然三文鱼的鱼刺比较的少,但是最好还是要用手指昵一下,不然鱼刺被宝宝吃下去就不好了。

将番茄切成碎了状,同三文鱼肉一同放入熬好的白粥,煮两三分钟,并放入一两滴油以及根据宝贝的口味放入适量的盐;

以上就是家庭婴幼儿三文鱼的做法,家里有小宝宝的妈妈们不妨试着给孩子实践一下,三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,中医认为,其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,这么多的好处,学会制作后,妈妈们不妨多给宝宝 做几次哦。

三文鱼的做法

香煎三文鱼的做法

用料:三文鱼8两、红葱头、姜、葱、盐、黑椒粉、白葡萄酒

做法:1、将三文鱼切成块,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2、起油锅,猛火将鱼煎一下。

3、然后中小火将鱼煎熟。

功效:三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

小贴士:事先要清洗干净三文鱼;在煎鱼的时候要用小火,以免火太大破坏三文鱼的口感和营养。

相关推荐

怎么辨别三文鱼的好坏

看颜色 辨别三文鱼的好坏,首先可以观察鱼肉的颜色,好的三文鱼是比较鲜亮的橘红色;而不新鲜的三文鱼鱼肉颜色会发白或发暗,这样的一般就不建议挑选了。 摸手感 挑选三文鱼的时候还可以摸一下三文鱼的手感,新鲜的三文鱼摸起来没有粘手的感觉,而服用弹性,按下去一块后能很迅速恢复;但如果三文鱼表面粘手,基本上没有弹性的话,多表示已经不新鲜了。 闻味道 判断三文鱼的好坏时,还可以闻一下三文鱼的味道,因为三文鱼是一种深海鱼类,一般不会有很明显的腥味;如果三文鱼闻起来腥味重,甚至有些发臭,则表示已经不新鲜了,不宜挑选。

生吃三文鱼有寄生虫吗 生吃三文鱼要注意什么

1、生吃三文鱼的时候,要将三文鱼放在冰块上,能保证三文鱼的口感和质量,因为太软的三文鱼会影响口感,同时还会影响食欲。 2、生吃三文鱼需要食用的话,应该将其冰冻24小时之后,这样能将存有的寄生虫杀死,有助于健康。

三文鱼尾部有毒是真的吗

一般无毒。 网上有传闻三文鱼尾部卖得便宜的原因是因为毒素聚集在尾部,其实不然,三文鱼尾部便宜的原因是因为其自身的肉质特性决定的,三文鱼的尾部是无毒的。 但是由于野生三文鱼的稀缺性,现在在市面上售卖的三文鱼一般多为人工养殖的三文鱼。在三文鱼的养殖过程中会出现多种问题,所以一些非法养殖户就有可能会给三文鱼投喂一些杀虫剂、抗生素、染色剂、生长激素等物质,这样的三文鱼吃下去是对人体有害的。 建议消费者在选购三文鱼的时候去正规的超市或海鲜市场购买,尽量以熟食为主。

三文鱼要洗吗

有质量保证的三文鱼不用洗。 三文鱼的表面含有较多的鱼油成分,如果用清水洗的话,表面的油脂会越来越多,会导致三文鱼的口感变差,因此,若是三文鱼新鲜度高,质量有保证的话,是不用清洗的,直接用厨房纸将表面的水分和油脂吸干即可,但是要注意菜板和刀具的消毒;若是无法确定三文鱼的品质,那么还是要洗一下,以免三文鱼表面的细菌影响健康。

如何挑选三文鱼

首先是看看鱼的颜色。新鲜的三文鱼身体色彩比较有光泽,比较有水分;而死了好久的三文鱼,因为失去了生命的滋润,往往变得没有光泽,外皮变得暗淡。另外,在选购的时候要看看鱼鳃,新鲜三文鱼的鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼的鱼鳃会显得发黑。 然后,选购的时候,要试试三文鱼的手感。新鲜三文鱼拿在手上会比较有弹性,而不新鲜的三文鱼尸体拿在手上是木木的感觉,没有什么弹性可言。 最后,闻闻三文鱼的味道。新鲜的三文鱼还是有一定的腥味的,而要是闻到了腐味甚至臭味,则表示三文鱼已经不新鲜了。 还需注意的是,尽量从正规大超市,后买品

三文鱼和什么蔬菜搭配好 三文鱼什么样的新鲜

新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。 新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。通过手感来感觉新鲜鱼的肉质是否新鲜,是有效辨别的方法之一。 新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。这种方式是最有效的判断方式

三文鱼为什么加柠檬汁 吃三文鱼还可以加什么

芥末味道辛辣,而三文鱼的味道比较淡,三文鱼加芥末可以增强三文鱼的口感,另外芥末还具有抗菌杀菌的作用,与三文鱼一起搭配可以帮助杀灭三文鱼上的细菌。 黑胡椒又叫黑川,香味浓郁,味道辛辣,三文鱼中加入黑胡椒可以中和其腥味,还可以增强三文鱼的口感。 因为三文鱼的口感比较清淡,所以在吃三文鱼的刺身的时候可以加入一些海鲜酱油来增强口感;如果三文鱼是煎或煮等烹饪方式,就不建议放酱油了,否则会破坏三文鱼的颜色。

孕妇能吃三文鱼

孕妇是可以吃三文鱼。孕妇吃三文鱼可以明显降低孕妇产后心理抑郁,而且可以减轻孕妇水肿,因此,孕妇是可以吃三文鱼的,但是不能吃很多,而且不要生吃,生的三文鱼里面可能含有寄生虫,对宝宝发育不好。 三文鱼性平味甘,有祛脂降压,利尿消肿,提高免疫力,聪耳,明目,降糖消渴的功效。三文鱼的营养价值是高的,三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4,而三文鱼的这个比例高达0.73。有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。

三文鱼有刺吗 三文鱼是海鲜吗

三文鱼是海鲜。 三文鱼的捕捞都是成年之后的三文鱼品种,此时各种可以制成三文鱼的鲑鱼和鳟鱼类都是生活在深海的,需要出海捕捞,因此三文鱼是海鲜的一种。

肌肉萎缩患者宜食三文鱼

三文鱼为肌肉萎缩患者宜食食物之一,三文鱼中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育,三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,可防治心血管疾病。另外,三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。 1.三文鱼的食用禁忌:痛风、高血压患者不宜食用三文鱼;糖尿病患者忌食三文鱼子酱。鲜三文鱼肉中有寄生虫,要经过冷冻处理后再吃。 2.三文鱼的选购:新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。用手指轻轻地按压三文