甲鱼汤怎么炖滋补效果好 霸王别姬(甲鱼炖鸡):滋阴补肾
甲鱼汤怎么炖滋补效果好 霸王别姬(甲鱼炖鸡):滋阴补肾
材料:甲鱼3斤,土鸡1只,冬笋2只,火腿1块,姜1块,葱1个,枸杞1把,盐。
做法
1.水鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3.关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。
功效:鸡肉味甘、咸,性温,归肝、脾经,富含蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分,食用具有补虚养身、补肝明目、提高人体免疫力等功效,甲鱼又叫王八、鳖,其味甘、性平,具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结的功效,两者搭配一起炖汤,可滋阴补肾、强身健体。
养阴润肺益胃生津
★麦冬炖甲鱼
材料:麦冬15克、枸杞10克、玉竹10克、甲鱼(鳖)250克、白酒两小匙、盐一小匙。
做法:将甲鱼宰杀洗净,热水汆烫,捞出切块,与药材一起放入炖盅,炖煮1.5小时,加入盐和白酒,再炖片刻即可食用。
麦冬养阴生津;枸杞滋补肝肾,以明目乌发见长;玉竹性寒,能润泽肤色;甲鱼营养丰富,有滋阴、清热、凉血之效。此汤具有养阴生津、滋补肝肾、明目乌发、美白祛斑、润泽肌肤的功效,非常适合皮肤干燥的人饮用,特别是女性。
★选材要点:浙麦冬(又名杭麦冬、笕麦冬),品质最优,为地道药材。麦冬以个大、肥壮、半透明、质柔、色黄白、有香气、嚼之发黏、干燥无须根为佳。
补肾阴虚的饮食疗法有哪些
1、甲鱼滋肾汤
甲鱼1只(300克以上者),枸杞子10克,熟地黄15克。将甲鱼宰杀后,去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入铝锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。
功效:滋阴补肾。方中鳖肉,能滋阴凉血;枸杞护肝补肾,益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。
2、银耳枸杞汤
银耳15克,枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内,加适量水,用文火煎成浓汁后,加入蜂蜜,再煎5分钟即可服用。隔日1次,温开水对服。
功效:此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。
3、海参炖瘦猪肉汤
猪瘦肉250克,水发海参250克,大枣5枚,调料适量。可先将海参洗净,切丝。猪瘦肉洗净,切丝。大枣去核,洗净。把全部用料放入炖盅内,加开水适量盖好,小火隔开水炖2~3小时,调味后即可。
功效:补肾益精,滋润肠燥。海参既能补肾阳,又能滋肾阴,具有阴阳双补、大补元气的功效。猪瘦肉具有甘平而润的特点,能润肠胃,生津液,丰肌肉。大枣则是补血健脾的良药。把这三食物煮成羹汤,在补肾养血、润燥滑肠等方面均有很好的功效。
推荐3款养血食谱
枸杞猪肉甲鱼汤
材料:枸杞子40克,瘦猪肉150克,甲鱼560克,盐、冷水各适量。
做法:将枸杞子洗净,瘦猪肉切片,甲鱼去内脏,切块。将上述原料放入锅中,炒上片刻,加适量的冷水炖熟,加入调味品,即可食用。
功效:滋阴养血,补益肝肾,甲鱼含有蛋白质、维生素D等,与枸杞子、猪肉一起炖,可提高其滋阴补劳、补血养血的作用。
小贴士:贫血或是血虚的女性朋友在饮食上一方面要适当的补充营养,另一方面要调理脾胃,振奋胃气,枸杞猪肉甲鱼汤就是一款滋补肝肾、养血补血的药膳菜肴。
当归炖鸡
当归炖鸡是当归与鸡合炖的一道药膳,这道药膳具有补血、保肝的功效。
原料:当归20克,母鸡1只,姜、葱、盐、料酒、味精各适量。
做法:鸡宰杀后,处理干净,剁去爪,然后用开水氽透,捞在凉水内冲洗干冷,沥净水分,当归洗净,按块头大小,顺切几刀,姜、葱洗净后,姜拍破,葱切段备用。将当归、姜、葱装入鸡腹内,再将鸡腹向上放入沙锅内,注入适量的清水,加入盐、料酒置大火上烧开,再改用文火炖,直至鸡肉软烂即成。
用法:吃肉喝汤,当归炖鸡是贫血病人的常用药膳,还是妇科病患者的可口良药。
功效:补血、保肝,当归具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的功效,与母鸡同炖,对月经不调、血虚头痛等症有较好的作用。
仲景羊肉汤
材料:当归150克,生姜250克,羊肉500克,胡椒面、葱、料酒、盐各适量。
做法:当归、生姜用清水洗净后顺切大片,羊肉去骨,入沸水焯去血水后,捞出放凉,切成肉条备用,沙锅中倒入适量的清水,然后将切成条状的羊肉和当归、生姜放入锅内,大火烧开后,打去浮沫,改用文火炖约1小时,羊肉熟透即成,汤鲜味美,吃肉喝汤。
功效:此汤味道鲜美,有补虚劳、暖腰肾的功效,对面黄憔悴、久病体虚者有较好的疗效,为冬令补品。
推荐3种补肾汤
补肾汤
一、甲鱼补肾汤
材料:甲鱼,枸杞子,淮山药,女贞子,熟地,料酒,精盐,葱段,姜片,猪油,鸡汤。
做法:
1、将甲鱼宰杀,去内脏,放入热水中浸泡去膜,去背壳斩成6块,下沸水锅焯去血水,捞出洗净。
2、将枸杞子、淮山药、女贞子、熟地洗净。锅中加鸡汤,加入甲鱼块、药物、料酒、盐、葱、姜,煮至甲鱼肉熟烂,拣去葱、姜,淋上猪油即成。
功效:此汤菜以滋阴凉血的甲鱼,配各类中药枸杞子、女贞子、熟地、山药而成,具有滋养肝肾、补血益精的作用,是一个增强体质,调补精血,壮阳固肾的良好食疗方。
二、丹参红花炖乌鸡
材料:乌骨鸡800克,丹参10克,红花6克,川贝母15克,味精3克,姜5克,大葱6克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克。
做法
1、将乌鸡宰杀后,去毛,内脏及爪;丹参润透,切成薄片。
2、川贝母去杂质,切成大颗粒;红花去杂质,洗净;姜拍松,葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内,加入2800毫升清水。
3、将炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
功效:乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤,都对女性健康非常有好处,不但可以滋阴养颜,还可以气血双补。
三、海参杞子汤
材料:海参,党参,枸杞子,味精,油,盐。
做法:把海参,党参,枸杞子一起煮约60分钟左右后,加入味精、油、盐等调味品,即可。
功能:补气益肾、生精养血。
女性滋阴补肾的食疗方
黑豆红枣塘虱鱼汤
材料:黑豆、红枣、塘虱鱼、姜。
做法:黑豆提前一晚洗净,浸泡备用;洗净宰好的塘虱,沥干水分;若鱼较大,可斩开两段;红枣洗净,去核;黑豆捞起冲净;热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,下两汤匙油,放入塘虱两面煎至微黄;将8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
功效:滋阴补肾,乌发养血,补脾利湿。黑豆能养血补虚,塘虱滋阴补肾,红枣补血健脾,合而为汤可用于调理女士血虚头痛,或因肾虚、肾气衰弱所产生的耳鸣以及血小板减少等。
板栗煲鸡汤
材料:鸡肉100克,生姜5克,枸杞10克,板栗15-20粒。
做法:将整鸡剁成寸块,选有骨肉100克,在开水中焯一下,放入汤锅内。再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中,倒入高汤适量。大火烧开后,文火再煲1小时。出锅时,调入精盐,即可食用。
功效:鸡肉可益气补血,治脾胃虚弱;生姜可发汗散寒、止呕解毒;枸杞可补肾益精、养肝明目;板栗可益气养胃补肾,对大便稀软有治疗作用。这道板栗煲鸡汤,对体乏气短、肾虚腰痛,有较好的滋补疗效。
银耳枸杞汤
材料:银耳15克,枸杞子25克。
做法:将银耳、枸杞子同入锅内,加适量水,用文火煎成浓汁后,加入蜂蜜,再煎5分钟即可服用。隔日1次,温开水对服。
功效:此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。
丹参红花炖乌鸡
材料:乌骨鸡800克,丹参10克,红花6克,川贝母15克,味精3克,姜5克,大葱6克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克。
做法:将乌鸡宰杀后,去毛,内脏及爪;丹参润透,切成薄片;川贝母去杂质,切成大颗粒;红花去杂质,洗净;姜拍松,葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内,加入2800毫升清水;将炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
功效:乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤,都对女性健康非常有好处,不但可以滋阴养颜,还可以气血双补。
淮杞石斛螺头汤
材料:淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉。
做法:淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用;干螺头用热水泡软,烧热半锅水,加一小块姜,放入螺头汆水3~5分钟捞起;猪肉洗净切块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味饮用。
功效:滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效,再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤,味道鲜美,补而不燥,对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。
甲鱼滋肾汤
材料:甲鱼1只(300克以上者),枸杞子10克,熟地黄15克。
做法:将甲鱼宰杀后,去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入铝锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。
功效:滋阴补肾。方中鳖肉,能滋阴凉血;枸杞护肝补肾,益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。
海参炖瘦猪肉汤
材料:猪瘦肉250克,水发海参250克,大枣5枚,调料适量。
做法:可先将海参洗净,切丝。猪瘦肉洗净,切丝。大枣去核,洗净。把全部用料放入炖盅内,加开水适量盖好,小火隔开水炖2~3小时,调味后即可。
功效:补肾益精,滋润肠燥。海参既能补肾阳,又能滋肾阴,具有阴阳双补、大补元气的功效。猪瘦肉具有甘平而润的特点,能润肠胃,生津液,丰肌肉。大枣则是补血健脾的良药。把这三食物煮成羹汤,在补肾养血、润燥滑肠等方面均有很好的功效。
乳房肉瘤患者的饮食疗方
山药龙眼炖甲鱼
[原料]家山药200克,龙眼肉25克,甲鱼1只(约重500克)。
[制法]先将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头、爪,揭去甲鱼壳盖,抽去气管、内脏,洗净,切成1厘米见方的小块,备用。将家山药放入清水中洗净,刨去薄层外表皮,剖开,切成薄片,与洗净的龙眼肉、甲鱼小方块一同放入炖蛊内,加鸡汤(或鲜汤)适量,并加料酒、葱花、姜末,上笼,用大火炖至甲鱼肉熟烂如酥,取下,加精盐、味精、五香粉及麻油各适量,拌匀即成。
[吃法]佐餐当菜,随意食用,吃甲鱼肉,饮汤汁,嚼食山药、龙眼肉。
[功效] 健脾益气,养阴生津。本食疗方适用于乳腺癌术后气阴两虚、神疲乏力、精神不振。
[评价]山药性味甘,平,擅长补脾胃、益肺肾,临床用于术后体质虚弱、精神不振等症有明显的滋补治疗效果。龙眼肉可补益心脾、养血安神,对心脾两虚、气血不足之证,有显著效果,坚持龙眼肉单味长期服食,即有较好的治疗功效。甲鱼为传统滋阴之妙品,既能滋阴凉血,又能养阴生津。以上三味配伍烹制成食疗佳肴,具有较强的健脾益气、养阴生津功效,对乳腺癌患者术后气阴两虚以及神疲乏力、精神不振等症有较好的辅助治疗效果。
甲鱼汤怎么炖滋补效果好 虫草红枣炖甲鱼:益肾补肺
材料:甲鱼300克,虫草10克,红枣10枚,姜10克,色拉油800克,清汤1200克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1.将甲鱼斩件汆水,虫草、红枣洗净,姜切片待用。
2.净锅上火,放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。
3.取净锅上火,放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼,大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效:虫草全称为冬虫夏草,其味甘、性温,归肾、肺经,有益肾补肺,止血化痰的功效,和甲鱼一起炖汤食用,能益肾补肺,适宜阳痿遗精,久咳虚喘,劳嗽痰血的人群食用。
适合女性食用的滋补汤
皮肤灰暗、睡眠不好的女性:
虫草老龟汤——冬虫夏草与老龟一起炖汤饮用,有补肺益肾、止血化痰、健脾安神、美白皮肤的功效,是女性四季适宜的补品。
月经不调,皮肤粗糙的女性:
红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,经常服用可以调节月经紊乱,同时还可以滋养肌肤起到美容功效。
脾胃不和,火气大,满脸豆豆的女性:
土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。
工作忙碌、压力大的女性:
西洋参甲鱼——比起人参来,西洋参品性更加温和,适合多数人进补之用,四季皆宜。而甲鱼的滋补功效尽人皆知,可以补气养阴、清火、养胃,对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,
秋冬干燥,肺热、咳嗽多痰的女性:
虫草煲鸭——主要作用是补肺益肾、止血化痰。中医讲究鸭肉属凉性,所以更加适合夏季食用,也因此脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免病症加重。
冬季咳嗽、气短的女性:
霸王花排骨汤——清火、润肺、补气,有止咳化痰的功效,经常食用效果更加。
压力性头痛的女性:
天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,经常服用对于工作压力太大、用脑过度的女性来说,效果很好。
甲鱼哪些人不能吃 霸王别姬(甲鱼炖鸡):滋阴补肾
材料:甲鱼3斤,土鸡1只,冬笋2只,火腿1块,姜1块,葱1个,枸杞1把,盐。
1.水鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3.关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。
功效:鸡肉味甘、咸,性温,归肝、脾经,富含蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分,食用具有补虚养身、补肝明目、提高人体免疫力等功效,甲鱼又叫王八、鳖,其味甘、性平,具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结的功效,两者搭配一起炖汤,可滋阴补肾、强身健体。
甲鱼和什么煲汤最好
单独将甲鱼炖汤喝效果有限,将其与以下食材一起炖汤,效果可以加倍:
甲鱼味甘性平,归肝,具有一定滋阴凉血以及补益调中的作用;而鸽子味甘咸性平,归肝肾经,适量进行食用有一定补肝肾、益精气的作用,两者一起炖能起到很好的滋阴清热以及补虚养肾的作用。
甲鱼也可以将其与西洋参一起炖,两者一起炖可以起到很好的补气养阴、清火除烦以及养胃作用,对于体质虚弱的人群来说是很不错的。
甲鱼也可以和鸡肉一起炖汤喝,鸡肉味甘咸性温,归肝、脾经,与甲鱼一起炖汤喝,具有很好的滋阴补肾以及凉血补益等作用。
竟然有这种补肾养生汤
杜仲党参乳鸽汤
《本草经集注》中关于杜仲有这样的记载,认为杜仲是具有补肾,促腰健、防遗精、温阳益气、补肾填精之功效。因此建议男性朋友日常常吃杜仲。
推做法:净鸽一只,(或光鸡半只),然后同杜仲一起隔水炖汤两个小时,等肉烂了即可依据个人口味加入各调品。
饮食注意:在选购买杜仲时一定要选择里面有像纤维一样的白丝的杜仲。
甲鱼枸杞百合汤
甲鱼素来就是滋阴补肾之必备良品,枸杞子也具有清肝解毒、补肾益精、明目上之功效。
推荐做法:将甲鱼提前处理干净,然后同 20克枸杞子、10克百合一起炖汤。此汤建议隔水炖,可用先大火将其炖开之后在改小火慢炖2个小时。
饮食注意:甲鱼枸杞子百合汤是最适合男性补肾的一道汤品。但是当前甲鱼不好得,因此要注意预防买到假冒之产品。
综上所述,这些补肾汤的功效真的可以的。