巴沙鱼

• 巴沙鱼做酸菜鱼怎样才能不散

  1、鱼片厚度适中：在切巴沙鱼的时候，建议要切到一定的厚度，但又不能太厚，也不能太薄，太厚的话口感不好，太薄的话就会很容易使巴沙鱼肉出现破碎的情况。 2、不宜煮太久：巴沙鱼下锅之后是非常容易熟的，所以巴沙鱼的煮制时间不宜过长，而且下锅之后要避免用锅铲频繁的搅动，这样能够在一定程度上减少巴沙鱼的破碎程度。

• 巴沙鱼很脏吗

  看情况。 巴沙鱼属于鲶鱼的一种，所以就有传言巴沙鱼是一种很脏的鱼，但是实际上，巴沙鱼不是一种很脏的鱼，因为养殖巴沙鱼的条件有一定的要求，如果环境很差的话，巴沙鱼也不能够生存，而且一般很脏的鲶鱼所指的并不是巴沙鱼，而是鲶鱼的其他品种，所以在食用的时候不用担心。

• 如何分辨冷冻龙利鱼和巴沙鱼

  如果包装上注明“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南的，可认定为巴沙鱼，但如果包装或食品成分/配料标明是“龙利鱼”的则为龙利鱼。 龙利鱼的鱼柳非常薄，因为龙利鱼本身就很薄，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，有花纹。巴沙鱼肉质厚实，颜色发白，另外龙利鱼的肉质比较紧实，比较耐煮，不太容易破碎，而巴沙鱼煮后容易软烂破碎。 冷冻鱼在冷冻状态下无法闻到明显气味，但如果鱼肉经过烹调，带有河鱼的土腥味，十有八九是巴沙鱼，而龙利鱼是海鱼，通常闻起来海腥味较重，即使是烹饪后也是一股正常的海鲜腥气

• 巴沙鱼能生吃吗

  不建议生吃。 巴沙鱼是属于一种淡水鱼，主要产自于东南亚国家，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，因此巴沙鱼的鱼肉中可能会含有较多的细菌、寄生虫等对人体有害的成分。 如果直接生吃的话容易影响到人体组织器官的正常生理功能，使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，所以一般是不建议直接生吃的。

• 巴沙鱼适合小孩吃吗

  适合适量吃。 相对于其它鱼类来说，巴沙鱼的刺是比较少的，食用后不容易出现被卡到的情况，而且巴沙鱼中也含有十分丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养元素，所以对于小孩来说，适量地吃一些巴沙鱼的话是有助于生长发育的。 但是现在市面上也有一些巴沙鱼的质量是不合格的，这类巴沙鱼中含有较多的磷酸盐，食用后会影响到人体对钙的吸收，因此在购买巴沙鱼的时候一定要去正规的超市购买。

• 鲈鱼和巴沙鱼哪个营养

  鲈鱼的蛋白质含量更高。 巴沙鱼的含水量高，超过80%以上，而蛋白质含量偏低，仅为12.69-15.6%，而鲈鱼的蛋白质含量为18.6%，因此相对来说鲈鱼的蛋白质含量会更高一些，而且鲈鱼中所含的不饱和脂肪酸含量也会要比巴沙鱼更高一些，所以就营养价值来说，鲈鱼会要高一些。 但是巴沙鱼具有无肌间小刺的特点，而鲈鱼的刺比较多，所以从口感上来看的话，巴沙鱼吃起来会更加方便一些。

• 超市冷冻巴沙鱼能吃吗 冷冻巴沙鱼是海鲜吗

  不是海鲜。 巴沙鱼是淡水鱼，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等多种优点。 但由于肉质和龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼非常相似，一些黑心的商家经常将其用来冒充出售，建议在购买这些海鱼的时候注意分辨。

• 巴沙鱼发红能吃吗 增强记忆力

  巴沙鱼中含有一定的DHA、EPA等不饱和脂肪酸，食用之后可以促进大脑细胞的发育，维持大脑神经传递的活性，提高人体的认知能力，因此对于儿童来说，平时适当地吃一些巴沙鱼的话，可以起到增强记忆力的作用。

• 巴沙鱼焯水几分钟

  当水再次沸腾的时候就可以了。 因为在后面的烹饪过程中还会继续巴沙鱼进行加热，所以在焯水的时候时间不宜过长，一般将巴沙鱼放进沸水中，当水再次沸腾、巴沙鱼变色之后就可以捞出来了，一般为1-2分钟左右。 如果焯水的时间太长的话不仅会造成鱼肉的软烂，而且还会导致巴沙鱼中所含的营养成分发生较大的流失。

• 为什么巴沙鱼不能给小孩吃

  能吃。 巴沙鱼的肉质是比较细嫩的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、胆固醇以及钙、铁等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，小孩适量食用有利于其身体健康；加上巴沙鱼的鱼刺很小，小孩吃了之后不容易出现卡鱼刺的现象，因此小孩是可以吃巴沙鱼的。

• 巴沙鱼适合健身人群吗 巴沙鱼哪些人不能吃

  巴沙鱼中含有丰富的蛋白质，每100克巴沙鱼中含有20克蛋白质，对于蛋白质过敏者来说，并不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适情况。 市面上的巴沙鱼片主要是经过泡药处理后的产品，并不是新鲜的，其中含有磷酸盐成分居多，儿童还处于生长发育阶段，食用后会影响人体对钙、铁等微量元素的吸收，从而影响自身健康。

• 为什么巴沙鱼是世界上最脏的鱼

  巴沙鱼又被称作多利鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。 之所以说巴沙鱼脏，主要是因为野生的巴沙鱼主要以腐烂的食物或者垃圾当食物，因此身上可能会携带一定的细菌以及微生物，要是处理不干净，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。 小贴士：但是养殖的巴沙鱼一般是不脏的，会有专门的饲料喂养。

• 如何分辨冷冻龙利鱼和巴沙鱼 减肥餐龙利鱼吃多少

  一天吃100-200克为宜。 减肥期间人体要保证一定的营养摄入，尤其是蛋白质不能少，否则节食型的减肥不仅会导致身体营养不良，还容易反弹复胖，而龙利鱼含有丰富的蛋白质、少量脂肪、不饱和脂肪酸、二十二碳六烯酸、欧米加-3脂肪酸等营养成分，减肥期间一天吃100-200克可补充身体营养，同时还饱腹，有利于减少其他高热量食物的摄入，帮助肥胖者瘦身减肥。

• 减肥吃龙利鱼还是巴沙鱼

  龙利鱼更适合减肥期间食用。 减肥期间要吃一些热量低、高蛋白、低脂肪的食物，而龙利鱼和巴沙鱼在蛋白质含量上两者相差不大，而在脂肪和热量上，巴沙鱼明显要高于龙利鱼，其中每100克巴沙鱼中含有134大卡的热量，而龙利鱼每100克热量只有88大卡，可见减肥吃龙利鱼更合适。

• 巴沙鱼肠胃不好能吃吗 巴沙鱼搭配禁忌

  一般无特殊禁忌。 巴沙鱼是生活中一种十分常见的食材，其中所含的成分与大部分食材都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以通常情况下是不存在搭配禁忌的，可以不需要太过于担心。 但是对于一些消化功能不是很好的人群来说，因为巴沙鱼中含有较多的蛋白质，因此在吃巴沙鱼的时候一定要适量食用，而且需要避免同时食用比较难消化的食物。

• 巴沙鱼柳和巴沙鱼块有什么区别 巴沙鱼柳有刺吗

  一般是没有刺的。 巴沙鱼本身体内是有刺的，巴沙鱼的刺又被称为肌间骨，其主要作用是为了支撑巴沙鱼的游动，只是相对其他鱼类来说，巴沙鱼的刺比较大，小刺基本上是没有的，所以很容易就去除干净。 而市场上的巴沙鱼柳一般都是以鱼肉的形式出售，所以一般在出厂之前都是已经去除了鱼刺之后再进行售卖的，这样在吃的时候巴沙鱼柳就是没有刺的。